750g

Un pique-nique ? Une soirée entre amis ? Un apéritif à organiser ? Un buffet froid ? Vite une idée facile et rapide à réaliser qui allie le sucré et le salé.

La Liste de courses:

150g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
10 cl de lait
3CS de parmesan râpé
7 cl d'huile.
Sel / Poivre.
Une douzaine d'abricots secs.

4 petits chèvre frais (taille des petits chèvres chauds)

Et en cuisine ça se passe comment ?

Mélanger la farine et la levure. Ajouter une pincée de sel et le parmesan.
Battre les oeufs en omelette. Les incorporer au mélange farine/levure.

Ajouter ensuite l'huile et le lait. Réserver.
Ajouter le chèvre émietté et les abricots coupé en petits dés (et préalablement farinés)* et mélanger.

(* Cela évite qu'ils  retombent au fond du moule.)

 Faire cuire 25/30 min au four à 180/200°.
Découper en tranches ou en petits dés.

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Il y a quelque temps déjà, je vous proposais une recette de Cake au Nutella qui avait eu un certain succès. Certaines m’ont même envoyé les photos des gâteaux réalisés. Je me suis dit qu’une version aux carambars caramel pourrait donc vous plaire et serait parfaite pour commencer la semaine…

La liste de courses.

(Pour un cake ou 6 moelleux individuels.)
20 carambars

100 ml de lait
3 oeufs
150 g de sucre
120g de beurre fondu
100g de farine
1/2 sachet de levure
3CS de poudre d'amandes.

1 Carambar par moelleux (déco)

Un peu de sucre glace (déco)

Et en cuisine, ça se passe comment ?

Faire fondre le beurre et  les carambars dans le lait à feu très doux et réserver.
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter ensuite la farine et la levure. Enfin, ajouter la poudre d'amandes
Verser le lait aux carambars  dans ce mélange sec.

Mettre dans un plat à cake beurré.

Faire cuire 30 à 40mn dans un four préchauffé à 200°.

Servir tiède ou froid selon les envies.

Pour la présentation, étirer un carambar tout autour de chaque moelleux.

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Non, vous ne vous trompez pas, je revisite la littérature. Pas de princesse fan de risotto dans nos livres de contes. En revanche la recette que je vous propose aurait pu avoir beaucoup de succès auprès de la demoiselle. Il s'agit d'un risotto à base de trois pois différents : des pois chiches, des petits pois et des pois gourmands.

J'adore vraiment le risotto même s'il prend du temps à réaliser puisqu'il doit rester sous surveillance (on dirait que je parle d'un enfant) et doit être souvent remué.

La liste de courses
(Vous pouvez réaliser 6 beaux cercles de risotto)
300 g de riz spécial Risotto.

1 gros oignon.
80 g de pois chiches.
80 g de petits pois.

120 g d'haricots plats/pois gourmands

1 barquette de lardons allumettes
1l d'eau.
2 cubes de bouillon de volaille.
Sel et Poivre.
5 CS de Parmesan.
2CS d'huile d'olive.

1 noix de beurre

1/2 verre de vin blanc.

Et en cuisine, ça se passe comment ?

Faire cuire au préalable les haricots plats dans de l'eau bouillante salée.

Ajouter également les petits pois frais.

Une fois tendres, réserver.

Dans une poêle moyenne, saisir les lardons. 10 min avant la fin de cuisson du risotto, mélanger les pois chiches, les pois gourmands, les petits pois et les lardons dans cette pôele. (Normalement, le sel des lardons suffit à saler la préparation.)

Dans une grande pôele:

Faire suer les oignons émincés dans l'huile d'olive et le beurre.

Ajouter le riz cru et le vin blanc et attendre en remuant que le riz devienne "translucide".

Ajouter petit à petit le bouillon préparé avec les cubes et l'eau.

Un risotto doit être surveillé de près et mélangé régulièrement.

Mélanger jusqu'à complète absorption du bouillon. (environ 22/24min)

Ajouter le parmesan en fin de cuisson pour renforcer l'aspect crémeux.

Ajouter les légumes et lardons. Mélanger délicatement.

  Dresser dans des cercles.

Servir bien chaud.

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